美食食谱,牛肉鲜鱿筒的做法

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“在师太多年的厨艺生涯中,牛肉鲜鱿筒属难度系数较高的菜肴,唯有偷得浮生半日闲之时,才会下厨耗费时间精力来烹调此菜,毕竟当年被溅起的油花烫伤脸的惨痛经历,至今仍历历在目。鲜鱿筒主料在鱿鱼,选择个大新鲜的鱿鱼为主料,其馅料选择丰富,包容性极强,可依个人口味择取,酿入牛肉、猪肉、糯米或八宝饭,咸甜酸辣皆适宜。”

“喜欢吃披萨,更喜欢做披萨,总感觉在外面吃的不如自己放的料多,还不符合自己的口味,在家做可以随意放自己喜欢吃的菜。”

“百叶结烧排骨色泽酱红油润,肉酥味香的百叶结烧排骨重酱油,重白糖又是一道经典的上海菜。
在上海的菜场里,你可以发现上海的豆制品种类很多:素鸡、老豆腐、嫩豆腐、油面筋、水面筋、臭豆腐干、烤麸等等,单单一个百叶结就分了两种,薄百叶和厚百叶。薄百叶薄如纸,柔似绢。厚百叶则厚的比北方的豆腐干没薄多少。
上海人通常习惯把薄百叶且成12厘米长,8厘米宽的大小,两片放在一起打个结,同猪肉烧在一起,放上酱油和白糖,又是一道浓油赤酱的经典上海菜。这样做法的百叶结吸足了肉汁香味,真的非常美味。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 鲜鱿鱼1只
  • 牛肉适量
  • 面粉300g
  • 牛奶140g
  • 排骨500G
  • 百叶结250G

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